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中央厨房做的是预制菜吗
中央厨房的菜不属于预制菜。2024年3月21日，市场监管总局等六部门联合印发并解读的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次从国家层面明确了预制菜的范围，其中中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。
中央厨房不是预[文]制菜。2024[章]年3月21日，[来]多部门联合印发[自]的通知明确指出[高]，中央厨房制作[祥]的菜肴不纳入预[号]制菜范围。中央[文]厨房又被称为配[章]餐配送中心，是[来]餐饮企业建立的[自]集中处理食材的[高]车间。
中央厨房制作的[祥]东西不一定都算[号]预制菜，二者有[文]交集但不能完全[章]等同。部分属于[来]预制菜的情况：[自]中央厨房若按照[高]预制菜标准，将[祥]食材进行预处理[号]、加工、包装等[文]，制成成品或半[章]成品，如常见的[来]速冻水饺、自热[自]火锅等，这类产[高]品就是预制菜。[祥]
中央厨房生产的菜品不一定完全是预制菜。预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品，经过简易处理即可食用。 预制菜类型中央厨房可以生产预制菜，比如一些经过初步加工、包装好，消费者简单加热就能吃的菜品，像宫保鸡丁、鱼香肉丝等预制包。
预制菜国家标准
预制菜国家标准主要包含以下方面：定义与范围：预制菜是以食用农产品及其制品为原料，经工业化预加工制成，需加热或熟制后食用的预包装菜肴，且不添加防腐剂。即食类、主食类、净菜类及连锁餐饮中央厨房自制菜品不属于预制菜。
根据国家六部门[号]联合发布的通知[文]，预制菜（预制[章]菜肴）是指以一[来]种或多种食用农[自]产品及其制品为[高]原料，使用或不[祥]使用调味料等辅[号]料，不添加防腐[文]剂，经工业化预[章]加工（如搅拌、[来]腌制、炒、炸、[自]蒸等）制成，配[高]以或不配以调味[祥]料包，符合标签[号]标明的贮存、运[文]输及销售条件，[章]加热或熟制后方[来]可食用的预包装[自]菜肴。
国家对预制菜（[高]也称预制菜肴）[祥]的定义为：以一[号]种或多种食用农[文]产品及其制品为[章]原料，使用或不[来]使用调味料等辅[自]料，经工业化预[高]加工（如搅拌、[祥]腌制、炒、炸、[号]烤、煮、蒸等）[文]制成，不添加防[章]腐剂，配以或不[来]配以调味料包，[自]为预包装产品，[高]需符合标签标明[祥]的贮存、运输及[号]销售条件，加热[文]或熟制后方可食[章]用。
预制菜肴执行的标准主要包括食品安全国家标准以及预制菜产业标准。食品安全国家标准 预制菜肴作为食品的一种，必须严格遵守食品安全国家标准。这些标准涵盖了原料采购、加工过程、包装、储存和运输等各个环节，确保食品的安全性、卫生性以及营养成分的合规性。
中央有发展预制菜的文件么
中央有发展预制菜的文件。2023年中央一号文件《2023年中央号文件原文》中明确提到“培育发展预制菜产业”。这一表述体现了中央政府对预制菜产业的重视与支持，预示着预制菜产业将迎来新的发展机遇。
中央厨房做的菜[来]肴不纳入预制菜[自]范围。2024[高]年3月21日，[祥]市场监管总局等[号]多部门联合印发[文]并解读的《关于[章]加强预制菜食品[来]安全监管 促进产业高质量[自]发展的通知》，[高]从国家层面首次[祥]明确了预制菜范[号]围。
中央厨房不是预制菜。2024年3月21日，市场监管总局等六部门联合印发并解读的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，从国家层面首次明确中央厨房制作的菜肴不纳入预制菜范围。中央厨房又被称为配餐配送中心，是餐饮企业建立的集中处理食材的车间。
用预制菜当现炒菜买违法吗?有哪些处罚?
这意味着，如果消费者发现自己购买的“现炒”菜肴实际上是预制菜，并且商家未提前告知，他们有权要求商家退一赔三，最低赔偿金额为五百元。行政责任：市场监管部门可以对涉嫌虚假宣传和消费欺诈的商家进行行政处罚。根据《反不正当竞争法》等相关法律法规，商家可能会面临罚款、吊销营业执照等处罚措施。
预制菜不会取代[文]新鲜现炒菜。虽[章]然预制菜能提高[来]工作效率和降低[自]成本，但消费者[高]对于食物的新鲜[祥]度、口感和品质[号]有个性化需求，[文]尤其是对健康、[章]优质食物的追求[来]，使得现炒菜仍[自]有不可替代的地[高]位。
健康：预制菜往往油多、钠超标，缺少蔬菜，相比现炒菜在营养健康方面有所欠缺。安全：预制菜行业缺乏统一的国家标准和完整的产品标准体系，导致一些产品质量参差不齐，存在食品安全隐患。品质：一些平台商家和线下商家存在以次充好、缺斤少两等问题，侵害了消费者的知情权、选择权。
国家对预制菜的定义
根据市场监管总局等六部门2024年3月发布的新规，预制菜（也称预制菜肴）是指以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，经工业化预加工（如搅拌、腌制、炒、炸、蒸等）制成，不添加防腐剂，配以或不配以调味料包，为预包装产品，需符合标签标明的贮存、运输条件，加热或熟制后方可食用的产品。
根据国家六部门[祥]联合发布的通知[号]，预制菜（预制[文]菜肴）是指以一[章]种或多种食用农[来]产品及其制品为[自]原料，使用或不[高]使用调味料等辅[祥]料，不添加防腐[号]剂，经工业化预[文]加工（如搅拌、[章]腌制、炒、炸、[来]蒸等）制成，配[自]以或不配以调味[高]料包，符合标签[祥]标明的贮存、运[号]输及销售条件，[文]加热或熟制后方[章]可食用的预包装[来]菜肴。
国家对预制菜（[自]也称预制菜肴）[高]的定义为：以一[祥]种或多种食用农[号]产品及其制品为[文]原料，使用或不[章]使用调味料等辅[来]料，经工业化预[自]加工（如搅拌、[高]腌制、炒、炸、[祥]烤、煮、蒸等）[号]制成，不添加防[文]腐剂，配以或不[章]配以调味料包，[来]为预包装产品，[自]需符合标签标明[高]的贮存、运输及[祥]销售条件，加热[号]或熟制后方可食[文]用。
预制菜国家标准[章]主要包含以下方[来]面：定义与范围[自]：预制菜是以食[高]用农产品及其制[祥]品为原料，经工[号]业化预加工制成[文]，需加热或熟制[章]后食用的预包装[来]菜肴，且不添加[自]防腐剂。即食类[高]、主食类、净菜[祥]类及连锁餐饮中[号]央厨房自制菜品[文]不属于预制菜。[章]
预制菜是通过工[来]业化预加工制成[自]的预包装菜肴。[高]它以农、畜、禽[祥]、水产品等为原[号]料，经过预选、[文]调制、烹调等工[章]艺处理，消费者[来]加热或简单加工[自]即可食用，具有[高]便捷化、标准化[祥]特点，且生产过[号]程不添加防腐剂[文]。预制菜有两大[章]核心特征。
定义：2024年3月，国家层面明确预制菜是以食用农产品等为原料，经工业化预加工，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，且不得添加防腐剂。中央厨房制作的菜肴、仅简单加工未经烹制的净菜类食品、速冻面米食品等不属于预制菜。
故事越多,“妖气”越重!谁来廓清预制菜迷雾
综上所述，预制菜行业的健康发展需要政府、企业和消费者等多方面的共同努力。通过加强监管、提升消费者体验、借鉴国际经验、明确行业定位和加强宣传与品牌建设等措施，可以逐步廓清预制菜行业的迷雾，推动行业高质量发展。
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文章不错《预制菜监管*（预制菜监管存在的问题和解决方案）》内容很有帮助