烤鱼配料
鲜鱼：可根据个人口味选择不同种类的鱼，如鲈鱼、鲑鱼、鲤鱼等。
蔬菜：洋葱、蒜[文]头、姜片、青椒[章]、红椒、西红柿[来]等。
调味料：盐、胡[自]椒粉、孜然粉、[高]五香粉、辣椒粉[祥]等。
酱料：酱油、醋[号]、料酒、蚝油、[文]辣椒酱等。
香料：香菜、葱花、花椒粉等。
其他：柠檬、豆腐、粉丝等。
烤鱼的制作方法和配料
1、准备食材
主料：新鲜草鱼或鲈鱼1条（约2斤）；配菜：土豆、藕片、金针菇、洋葱、豆芽（根据喜好增减）；调料：葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、盐、白糖、食用油。
2、处理鱼肉
- 鱼洗净后从背部切开（肚子相连），表面划几刀方便入味。
腌鱼：用葱段、姜片、2勺料酒、1勺盐均匀涂抹鱼身，腌制20分钟去腥。
3、炒配菜与酱料
- 热锅倒油，爆香蒜末、姜片，加2勺豆瓣酱炒出红油，放干辣椒、花椒炒香。
- 倒入配菜（如土豆、藕片）翻炒，加1勺生抽+半勺糖调味，加水煮至半熟备用。
4、烤鱼关键步骤
烤箱预热200℃，腌好的鱼用厨房纸吸干水分，表面刷油，撒孜然粉、辣椒粉。
鱼皮朝上放入烤箱，200℃烤20分钟至表皮焦脆。
- 取出烤鱼，铺上炒好的配菜和汤汁，再烤5分钟让味道融合。
5、点睛之笔
出锅前撒葱花、香菜、花生碎，淋一勺热油激香！配菜吸饱汤汁，鱼肉外焦里嫩，辣得过瘾！
小贴士：怕腥可加柠檬片腌制；嗜辣党可多加小米椒；配菜选耐煮的更好吃哦~
相关问题解答
1、“烤鱼最基础的配料有哪些？家庭版怎么准备？”
“我常做的家常[章]烤鱼其实超简单[来]！必备的有：葱[自]姜蒜（去腥三件[高]套）、料酒/啤[祥]酒（二选一）、[号]豆瓣酱或火锅底[文]料（提味神器）[章]，再随便加点你[来]爱的配菜，比如[自]土豆片、藕片、[高]金针菇，腌鱼时[祥]记得用盐、胡椒[号]粉、生抽抹匀，[文]懒人直接买现成[章]的烧烤料也行！[来]”
2、“烤鱼怎么能外焦里嫩？有没有秘诀？”
“亲测有效！鱼[自]先用厨房纸擦干[高]水分（重点！）[祥]，表面刷层油，[号]烤箱200℃先[文]烤15分钟，拿[章]出来再刷层油，[来]撒孜然辣椒粉，[自]继续烤10分钟[高]，或者用空气炸[祥]锅，垫锡纸喷油[号]，180℃15[文]分钟翻面再10[章]分钟，皮脆得能[来]咔嚓响！”
3、“不同口味的烤鱼配料怎么调？比如麻辣、蒜香？”
“麻辣党看这里[自]：干辣椒+花椒[高]爆香，加郫县豆[祥]瓣酱炒红油，最[号]后泼到烤好的鱼[文]上，蒜香控就简[章]单了——两头蒜[来]剁碎，油锅小火[自]炸到金黄，加蚝[高]油、白糖，铺满[祥]鱼身再回炉烤3[号]分钟，香到邻居[文]敲门！”
4、“烤鱼配菜放什么不会踩雷？怎么处理？”
“我每次必加洋[章]葱（垫底防粘还[来]增甜）、宽粉（[自]吸汤汁绝了）、[高]豆腐泡（爆汁王[祥]者）！配菜提前[号]焯水或过油，比[文]如土豆煮半熟，[章]莴笋切片直接生[来]铺，和鱼一起烤[自]最后10分钟放[高]进去，不然会烂[祥]成渣～”
（注：答案结合了常见家常做法和网络热门技巧，口语化表达更易读～）
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评论列表（3条）
我是高祥号的签约作者“问晨旭”
本文概览：烤鱼配料鲜鱼：可根据个人口味选择不同种类的鱼，如鲈鱼、鲑鱼、鲤鱼等。 蔬菜：洋葱、蒜头、姜片、青椒、红椒、西红柿等。调味料：盐、胡椒粉、孜然粉、五香粉、辣椒粉等。酱料：酱油、醋...
文章不错《烤鱼配料 烤鱼的制作方法和配料》内容很有帮助